حلويات مشكلة يحبها قلبك (لرمضان)

[ORRORRA]

طبقات القشدة
http://www.bentqatar.com/Cook/pic/sweets/htgr.jpgالمقادير ....



· 24 قطعة بسكويت شاي .

· 1/2 باكيت زبدة سائحة ( زنة 113 جرام ) .

· 2 كيس دريم ويب .

· 1 كوب ماء بارد .

· 200 جرام جبنة كريمة .

· 2 علبة قشطة .

· 1 علبة حليب مركز ومحلى .

· 2 ملعقة كبيرة جيلاتين .

· 1/3 كوب ماء ساخن .

· 6 ملاعق كبيرة كاكاو باودر .

· 4 ملاعق كبيرة شوكولاتة مبشورة .



--------------------------------------------------------------------------------


الطريقة....

- يطحن البسكويت في الخلاط يخلط معه الزبدة ثم يوضع في قالب ذو قاعدة متحركة ويضغط عليه جيدا حتى يتساوى السطح ثم يوضع في الثلاجة .

- يوضع الدريم ويب مع الماء البارد ويخلط بواسطة الخلاط الكهربائي حتى تصبح كالرغوة يضاف الجبن والقشطة والحليب ويخلط حتى يتجانس .

- يذاب الجيلاتين في الماء الساخن ثم يضاف الى الخليط ويخفق بالخفاقة حتى يتجانس الخليط . يوضع نصف مقدار الخليط فوق البسكويت ، ثم يوضع في الفريزر حتى يتماسك الخليط .

- يضاف الكاكاو الباودر لبقية الخليط ويخفق لمدة دقيقتان ثم يوضع فوق الخليط الأبيض ويترك في الثلاجة حتى يتماسك الخليط ثم يزين بالشوكولاتة المبشورة .

"
.................................................. .......................................

حلى الترافيل

http://www.bentqatar.com/Cook/pic/sweets/juhyfd.JPG

المقادير

قالب سو يسرول شوكولاته أو شرائح من الكيك + فاكهة منوعة + كوبين من الكاسترد سادة أو بشوكولاته + كوب كريم شانتي + كوب عصير برتقال .




--------------------------------------------------------------------------------


الطريقة

1- قطعي قالب السويسرول أو شرائح الكيك وبطني بها قاع طبق كبير

2- غطي الكيك بشرائح الفاكهة ( أناناس - كيوي - برتقال-موز- مشمش . . الخ)

3- أسقيها بعصير البرتقال

4- غطي الفاكهة بطبقة سميكة من الكسترد

5- جملي الطبق بالكريم شانتي ورقائق الشوكولاته
.................................................. ..................................

بروفت رولز

http://www.bentqatar.com/Cook/pic/sweets/Picture%20186.jpg

المقادير :

كوب وربع الكوب ماء .
كوب طحين .
نصف كوب زبد .
ملعقتان ونصف فانيليا .
3 بيضات .
قليل من السكر .
ربع ملعقة ملح .
--------------------------------------------------------------------------------



طريقة التحضير :

1) اغلي الماء والسكر والزبد في قدر ، ثم ارفعيه عن النار .

2) انخلي الطحين واضيفيه الى القدر وحركي المقادير بملعقة خشبية .

3) أعيديها الى الفرن على نار هادئة واضيفي قليلا من الفانيليا والملح وحركي المقادير . ارفعيها بعد ذلك عن النار واتركيها حتى تبرد تماما .

4) اخفقي البيض مع ماتبقى من الفانيليا وضعيه في القدر ، ثم حركي المقادير ، ضعيها في كيس التزيين ، ثم صبيها في صينية الفرن على شكل دوائر ، وضعيها في فرن بدرجة حرارة 220 لمدة 25 دقيقة .

5) ضعي الخليط في كيس التزيين ، وافتحي ثقبا في قاعدة كل قطعة ، ثم احشيها بالكريمة .
.................................................. ...............................

زنود الست

http://www.bentqatar.com/Cook/Zounoud_big.jpg

المقادير


*عجينة كلاج او عجينة البقلاوة - سمنة مذابة .
*كوبين حليب سائل .
*3 م ك طحين .
*كوب ماء زهر . 1/4
* 2 علبة قشطة نستلة .
*مقدار من القطر .

--------------------------------------------------------------------------------

الطريقة

تذوب الطحين مع الحليب على النار حتى يغلى ويغلظ تضاف القشطة وترفع من النار وتقلب جيدا يضاف نصف مقدار ماء الزهر والباقى يضاف للقطر تترك القشطة حتى تبرد تماما.
تأخذ 2ورقة من الكلاج وتدهن بالسمن المذاب بواسطة الفرشة وتثنى على بعض ويكون عندك مستطيل من 4 طبقات ونضع ملعقه متوسطة من الحشوة فى الوسط وتلف جيدا مثل ورق العنب وتغطى حتى لا تنشف وعندما ينتهى اللف والحشو نسخن زيت غزير (الافضل استخدام مقلاة البطاطس ذات المصفاة( ،
تصف بعض لفلئف العجين فى المصفاة وعندما يحمى الزيت تنزل المصفات فى الزيت وتقلى حتى تتحمر وترفع بسرعة وترفع بملعقة مثقوبة وتغمس بالقطر ، تزين بالفسق الناعم وزهر الليمون.

ملاحظة : اللي مايحب ماء زهر يحط ماء ورد
.................................................. .....................................

ملكة البسبوسات

http://www.bentqatar.com/Cook/pic/sweets/Picture%20291.jpg

السلام عليكم هذه البسبوسه رهيبه وانا سميتها ملكة البسبوسات لانها متربعه على عرش البسبوسات...



المقادير:

2 *كوب سميد .

* ملعقه كبيره بيكن باودر.

* ملعقة فانيليا .

* 2 قشطه .

* 2حليب مركز محلى كبير .

* فنجان قهوه زيت نباتي.



الحشو نوعان:

قشطه طازجه

أو

اخلطي ربع كوب زبده و كوب جوز هند و نصف كوب سكر اسمر ونصف ملعقه قرفه وشيره وشرائح لوز.

الطريقه:

اخلطي مقادير البسبوسه جيد بملعقه ثم صبي نصف المقدار في صينيه مدهونه ثم الحشوه ثم نصف الباقي من البسبوسه وحسب الرغبه رشي شرائح لوز على الوجه ثم ادخليه الفرن حتى تستوي وتتحمر وبعد اخراجها صبي عليها الشيره وتركيها حتى تبرد تماما ثم قدميها وبالعافيه...
.................................................. ..................................

[ORRORRA]

تشيز كيك السنكرز
http://www.bentqatar.com/Cook/pic/sweets/htrhtr.jpg


المقادير ....
الطبقة الأولى

· 2 بسكويت شاي .

· 1/2 قالب زبدة سائحة .

الطبقة الثانية

· 2 قشطة .

· 2 دريم ويب .

· 1/2 كوب حليب بارد .

الطبقة الثالثة

· 6 شوكولاتة سنيكرز .

· 1/3 قالب زبدة .

· 1/4 كوب حليب سائل .

--------------------------------------------------------------------------------

الطريقة....

- يطحن البسكويت في الخلاط يخلط معه الزبدة ثم يوضع في قالب ذو قاعدة متحركة ويضغط عليه جيدا حتى يتساوى السطح ثم يوضع في الثلاجة .

- تخلط مقادير الطبقة الثانية في الخلاط الكهربائي لمدة 5 دقائق ثم يسكب الخليط على البسكويت ثم يوضع في الفريزر حتى يجمد تماما .

- تسيح شوكولاتة السنيكرز في حمام مائي مع الزبدة والحليب وتخلط جيدا ثم تترك حتى تبرد تماما ويسكب الخليط على الطبقة الثانية ثم توضع بالثلاجة لحين التقديم .

.................................................. ..............................................

كعكة التوفي
http://www.bentqatar.com/Cook/pic/sweets/etgre.jpg

المقادير ....



· 1 و 1/2 علبة بسكويت دايجستف .

· 113 جرام زبدة سائحة ( 1 قالب ) .

· 4 بيضات .

· 1 علبة كريمة حامضة ( 250 جرام ) .

· 2 علبة جبن كريمة ( 200 جرام ) .

· 1 ملعقة طعام طحين .

· 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة .

صلصة التوفي :

· 1/2 كوب سكر .

· 1/2 قالب زبدة ( 113 جرام ) .

· 1/2 علبة قشطة .



--------------------------------------------------------------------------------


الطريقة....

- لعمل التوفي : يذاب السكر على النار ثم يضاف اليه الزبدة والقشطة وتقلب على النار حتى يصبح لونها ذهبيا .

- يطحن البسكويت في الخلاط يخلط معه الزبدة ثم يوضع في قالب ذو قاعدة متحركة ويضغط عليه جيدا حتى يتساوى السطح ثم يوضع في الثلاجة .

- يخفق البيض مع الكريمة الحامضة والجبن والطحين والفانيليا في الخلاط الكهربائي لمدة 5 دقائق ثم يسكب الخليط على البسكويت .

- تخبز في فرن منخفض الحرارة لمدة ساعة وتترك حتى تبرد تماما ثم توضع في طبق التقديم ويسكب عليها صلصة التوفي .
.................................................. ..................................

الميل في
http://www.bentqatar.com/Cook/pic/sweets/njgfd.JPG
المقادير:


* عجينة بف باستري المربعات.

* 1كأس حليب بودرة.

* 1 كأس ماء.

* بيضة.

* 1ملعقة نشأ.

* 1ملعقة دقيق.

* 1/4 كأس سكر.

* رشة فانيليا .

* سكر بودرة للزينة.

الطريقة :

1- نأخذ العجينة ونقسم كل مربع إلى قسمين وتصف في الصينية
2- ثم توضع في الفرن حتى تنفش وتحمر، وفي هذه الأثناء نضع جميع المقادير الباقية في الخلاط ماعدا السكر البودرة
3- وتخلط جيدا ثم توضع على النار وتحرك حتى تثقل .
4- نأخذ قطعة من العجينة المستوية ونقسمها إلى بحيث يصبح كل مربع مقسوم إلى 4 أقسام ثم تجمع هذه الأقسام بخليط الكستر في وسطها على شكل قسمين طبقات وعند الانتهاء يرش عليها السكر
5- ثم نأتي بسيخ ونحميه على النار ثم نضعه على السكر لعمل خطوط للزينة وبالهناء والعافية
لذيذة جدا
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

كيكة الكاكاو بحشوة كريمة الجبن
http://www.bentqatar.com/Cook/6801B_l.jpg

المقادير:
الحشوة:
¼ كوب سكر
1علبة جبن كريم (فيلادلفيا)
بيضة
1 ملعقة صغيرة فانيلا

الكيكة:
2كوب دقيق لجميع الاستعمالات
1 ½ كوب سكر
1كوب ماء
½ كوب كاكاو بودرة غير محلى
½ كوب زبدة ناعمة
3بيضات
1 ¼ ملعقة صغيرة باكنج باودر
1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
1 ملعقة صغيرة فانيلا

--------------------------------------------------------------------------------

الطريقة:
سخني الفرن الى 350 ف
اخلطي جميع مقادير الحشوة في اناء واخفقي على سرعة بطيئة لمدة 2 دقيقة حتى يصبح المزيج ناعم واتركية جانبا
اخلطي جميع مقادير الكيكة في اناء واخفقي على سرعة بطيئة حتى يصبح المزيج ناعم
ثم اخفقي على سرعة عالية لمدة 2 دقيقة
صبي مقدار 3 اكواب من خليط الكيك في صينية دائرية الشكل ومفرغة من الوسط مدهونة ومرشوشة بالدقيق
ثم ضعي خليط الحشوة بواسطة ملعقة فوق خليط الكيك بحيث لا يلامس الصينية
ضعي باقي خليط الكيك فوق الحشوة
اخبزيها في الفرن لمدة 50 دقيقة او حتى تنضج
اتركيها تبرد لمدة 30 دقيقة ثم اخرجيها من الصينية واتركيها تبرد تماما
قطعيها وقدميها مع القهوة"

[ORRORRA]

مربعات كعكة الشوكولا بالطبقة البيضاء
http://www.bentqatar.com/Cook/51603.jpgالمقادير
*1 خليط كعك شوكولاته .
*1 1/4 كؤوس سكّر مطحون.
*1 جبن فيلاديفليا.
*ملعقة طعام زبد .
*ملعقة شاي روح اللوز.

--------------------------------------------------------------------------------

الطريقه
اخبزي كعك الشكولاتة كما هو على العلبه . ثم برّديها بالكامل على رفّ السلك .اخفقي السكّر المطحون والجبن وروح اللوز والزبده في طاسة حتى يمتزجو تماما . ضعيها على كعك الشكولاتة ؛ قطعيه إلى مربعات وبرديه في الثلاجة لحين التقديم.
.................................................. ..........................................
حلى الشوكولاتة البيضاء والبنية

http://www.bentqatar.com/Cook/pic/sweets/Picture%20647.jpg

المقادير :

125 جرام من الشوكولاتة البيضاء .
125 جرام من الشوكولاتة البنية .
4 بيضات ، مفصول صفارها عن بياضها .
15 جرام من الكريما الطازجة .
15 جرام من السكر الناعم .
30 جرام من الفستق الحلبي المقشر وغير المملح .
ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال .
ورقة من الجيلاتين .
ملعقة من الكاكاو .
رشة من الملح .



--------------------------------------------------------------------------------




الطريقة :

(1) تقطع الشوكولاتة الى قطع صغيرة ، يذوب كل نوع منها منفردا في طنجرة موضوعة في أخرى تحتوي على ماء مغلي على النار توضع ورقة الجيلي قليلا في الماء البارد حتى تصبح طرية ولينة .

(2) يكسر البيض مع فصل الصفار عن البياض الذي يخفق مع رشة من الملح حتى يصبح أبيضا وجامدا .

(3) يرفع نوعا الشوكولاتة عن النار ويمزج كل نوع مع صفار بيضتين ، ومن ثم مع نصف كمية البياض الجامد .

(4) في هذا الوقت ، تخفق الكريما الطازجة مع السكر الناعم حت ىتصبح جامدة .

(5) يسخن عصير البرتقال مع ورقة الجيلي المعصورة جيدا حتى تذوب هذه الأخيرة ، فيضاف المزيج بانتباه الى الكريمة الجامدة .

(6) توضع في كؤوس فردية طبقة من موس الشوكولاتة البنية بالتعاقب مع طبقة من موس الشوكولاتة البيضاء ومن ثم الكريمة وهكذا تكرر العملية ، على أن تكون الكريمة على السطح .

(7) توضع الكؤوس 4 ساعات على الأقل في البراد قبل رش الكاكاو الناعم على سطحها وتقديمها .

"

[هيبة ملك]

يعطيك العافيه اختي على الحلويات



تحياتي... هيبة ملك

[ORRORRA]

يسلمو هيبة ملك على الرد

[بوكشه]

أبوكشه


أذواق طيبه من ذوق اطيب يالاورورا

[ORRORRA]

تسلم اخوي بو كشه على مرورك الكريم

[snake]

(4) خليتونه نجوع الحين اشلون ناكل اكل بيتنا بعد هالاكل الحلو